Constitución de la Asociación Local de Producción Rural
Esta semana se logró la Constitución de la Asociación Local de Producción Rural (ALRP) en Ocoyoacac, gracias a la participación de la presidencia Municipal y a las gestiones realizadas por la Dirección de Desarrollo Económico, la Subdirección de Desarrollo Sustentable Agropecuaria y la Subdirección de Turismo ante la Secretaría del Campo.
Dicha asociación llevará por nombre “Productoras de Tamal de Ollita de Ocoyoacac”, este proyecto tiene como finalidad, impulsar la producción y comercialización del emblemático tamal de ollita, se trata de una tradición arraigada en la comunidad que se transmite de generación en generación, misma que se originó en el municipio desde hace más de 60 años, cuyo tamal a diferencia de los tamales tradicionales que todos conocemos, los de ollita en su centro tienen un hueco, que sus creadores rellenan con salsa y al abrirlo se derrama bañando la maza para que este alimento esté seco ni poroso.
Además de impulsar la comercialización de este icónico producto se busca llevar más allá de las fronteras del municipio, incluso a nivel estatal y nacional, así como preservar las tradiciones culturales y gastronómicas del municipio de Ocoyoacac
Luis Garduño